姬菈廚坊：西西里香草脆薯食譜

薯條是大小朋友都愛吃，而麥當勞也是大家童年的歡樂時光，但炸薯條油多之外，熱量也高，但愛吃薯條的我苦思如何美味又健康，一次同事烤地瓜片給了靈感之後，開始動手做起來了烤酥脆薯條，加上了手邊的 Curio Spice 《西西里複合香草鹽》滋味真讓人一塊接一塊停不下來，即便薯條冷了也完全沒有炸薯條的油膩感，薯條一樣鬆軟好吃，再搭配上特調的番茄醬真是可媲美餐廳的料理，既好吃又健康的酥脆薯條，蔬食朋友也能放心享用，快來動手做看看!

食材 ：

• 3 顆大小適中馬鈴薯

調味料：

• 1-1.5大匙 (tbsp) Curio Spice 《西西里複合香草鹽》
• 適量海鹽
• 適量黑胡椒
• 2-3大匙 (tbsp) 橄欖油

步驟：

1. 先將馬鈴薯洗淨切條狀 (約0.5公分)，泡在冷水中 30 分鐘沖去表面澱粉 (可增加烤後脆度)，再依序全部用廚房紙巾吸乾水份。
   
2. 以 200 度預熱烤箱，同時另準備一個大盆將吸乾水份的薯塊倒入，把調味料加入後輕晃盆子甩拌、使調味料和橄欖油均勻裹住每個薯塊。
3. 將拌好的薯塊平鋪在鋪有錫箔紙的烤盤上，均勻散開、不要重疊。
   
4. 在烤盤上再覆蓋一層錫箔紙，然後送入烤箱，以 200 度烤約 20 分鐘；開烤箱移除上面覆蓋的錫箔紙後，溫度轉到 180 度烤 10-15 分鐘，出爐前可以將溫度提高到 220 度烤個 5 分鐘，翻面再 5 分鐘，讓表皮更酥脆。

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