描述

台灣不缺果乾。

架上一整排：芒果乾、鳳梨乾、草莓乾，甜膩膩，換湯不換藥，頂多就是零嘴。

這罐不是那種東西，微Q的嚼感，是一般果乾少見的滋味。沒有添加物喔！

Flamingo Estate 的辣草莓果漬，是一個完全不同的概念：它不是把草莓烘乾賣你，而是把草莓當作一個可以進廚房、進酒杯、進甜點盤的食材。它的存在，從一開始就是為了讓你的生活更好吃。

原料與產地

• 有機草莓：加州日照充足的農莊手工採收，整顆慢速日曬乾燥（Sun-Dried），保留果肉的咀嚼感與濃縮果香，而非機器烘乾的萎縮碎片
• 阿勒坡辣椒（Aleppo Pepper）：產自敘利亞與土耳其邊境的古城阿勒坡，油脂含量高，辣度溫和，帶有日曬番茄、輕微果香、幾乎像紅酒般的深度。它不是要讓你辣到跳腳，而是讓草莓的甜有了對話的對象
• 海鹽：收尾的點睛之筆，讓甜與辣的邊界更清晰，讓你吃完一顆之後，手已經自動伸向第二顆
• 全程有機認證原料，無人工添加
• 小批次手工製作，今年三月限量生產，此批次後需等待明年

這個配方的哲學很簡單：好的草莓不需要被掩蓋，只需要被對的夥伴烘托。 阿勒坡辣椒是全世界懂廚房的人的私藏香料，和草莓在一起，它的角色是深化，而不是搶奪。

你能拿這罐做什麼？

直接吃： 先甜，然後一個慢燒的辣，餘韻像一首沒有結尾的歌。你的嘴會問你要不要再吃一顆。

加入氣泡水： 放兩三顆在杯底，倒入氣泡水，靜置一分鐘。草莓的糖分與果汁慢慢釋出，你得到一杯比任何市售氣泡飲都更有個性的果香飲。

調雞尾酒： Gin & Tonic 或 Aperol Spritz 裡各放一顆，視覺加分，風味更加分。週五夜晚從此不同。

舀在希臘優格上： 甜辣果漬 × 乳脂厚度，這個組合不需要任何解釋，嘗一口就懂。比蜂蜜更有個性，比果醬更有層次。

搭鬆餅與冰淇淋： 不用楓糖漿了，這罐就是你的 signature topping。在冰淇淋上放兩顆，微辣遇上冰涼，那個對比是真的好吃。

起司拼盤的靈魂夥伴： 法式 Brie 軟乳酪 + 燃莓 + 一片薄脆餅乾，這是你下次辦派對的高光時刻，也是讓客人問你「這哪裡買的」的時刻。

美國飲食媒體 Eater.com 吃完，寫了一篇報導——

Eater.com 是美國最具影響力的飲食媒體之一，他們不做業配。

這位評論者一開始也不確定。一罐辣草莓果漬，這個定位——他承認，收到的時候眉毛是皺著的。

他打開罐子，先聞香：「草莓的酸香、隱約的辣、還有一點點像日曬香料的溫暖感。不像一般果乾那種甜膩，反而更像是在一個農莊的廚房旁邊站著。」

第一顆進嘴。

「甜是先來的，你以為你認識這個甜——然後阿勒坡辣椒悄悄出現，從喉嚨後方慢慢暖上來，不是嗆辣，是那種讓你想繼續說話的溫熱。海鹽讓整個尾段清晰起來，你的口水分泌系統開始失控，你伸手拿第二顆的時候，你知道你買的東西是對的。」

他試了各種搭法：優格（「完全不需要加蜂蜜了」）、起司（「Brie 配這個是一個新的人生境界」）、調進氣泡水（「比 Pellegrino 聖佩黎洛氣泡水加檸檬還要更有意思十倍」）。

最後他寫道：「我通常不會為一罐果乾寫超過兩句話。但這不是果乾。這是一個讓你重新想像草莓能去哪裡的東西。貴是真的貴，但你吃完你會懂。」

歷年來曾買過的消費者怎麼說——

加進氣泡水之後，有人的水分攝取量創下歷史新高。

有人本來買來當零嘴，結果它從此住在起司拼盤上再沒離開過。

重要提醒：今年三月限量

Flamingo Estate 今年這款辣草莓果漬，僅三月這一波生產。錯過這次，下一批需要等到明年。這不是行銷話術，是農莊的生產節奏——草莓季就是草莓季，沒有可以無限延伸的庫存。

這是市面上最貴的草莓乾。此等配方和滋味也是市面上的唯一。

本週日結單，二個月後抵台。

Harry’s Berries strawberries*, key lime juice, cane sugar*, wildflower honey, Big Sur sea salt, guajillo chile*, cayenne pepper*, extra virgin olive oil*

*CERTIFIED ORGANIC

MADE IN A FACILITY THAT ALSO HANDLES NUTS.